Din cele mai vechi timpuri, strămoşii noştri şi-au bazat alimentația pe carbohidrați (porumb, orez, cartofi, pâine, fasole etc) dar, paradoxal, nu au avut probleme cu obezitatea. Ce s-a schimbat de-a lungul timpului în comportamentul alimentar?

Cu siguranță, ne-am schimbat stilul de viață, obiceiurile culinare, stresul si lipsa timpului determinând schimbări importante în alegerea alimentelor.

Pe cât de simplă era prepararea alimentelor în trecut, modernizarea a dus la o exacerbare a consumului de produse rafinate, industrializate, bogate în grăsimi nesănătoase şi hipercalorice, în scopul de a ne satisface plăcerea gustului şi a ne oferi o variantă rapidă de alimentație.

Toate aceste alimente asociate cu sedentarismul au determinat o creştere constantă a supraponderabilității.                                  

Un exemplu este pâinea (un aliment în principiu sănătos), obținută prin amestecul de faină,apă, drojdie; adăugându-i grăsime, aluatul se va transforma în produse de patiserie (covrigi, pateuri, saleuri,etc); adăugându-i zahăr, aceasta se va transforma în desert.                         

Amidonul (carbohidrat cu absorbție lentă), prezent în paste făinoase,cartofi,orez, consumat in cantitate moderată, este o alegere bună în dietă. Importantă este atât cantitatea cât şi modul de preparare al acestor alimente. În principiu, nu amidonul îngraşă, ci cantitatea de grăsime adaugată şi modul de preparare. Astfel, alimentele sănătoase organismului nostru devin adevărate,,bombe” calorice. 

În concluzie, vă recomand să faceți alegeri sănătoase prin consumul corect al carbohidraților. Nu eliminați din dieta dvs. acest macronutrient, deoarece vă oferă energia de care aveți nevoie în fiecare zi, iar prin aportul de fibre, vitamine si minerale vă veți menține sănătatea si frumusețea.